所沢風焼きそば
牛乳
ひばり揚げ
切り干し大根の中華風サラダ
今日から「彩の国ふるさと学校給食月間」の強化週です。
所沢・埼玉産の地場産物をたくさん使用し、郷土料理を取り入れた献立になっています。
本日は、所沢風焼きそばでしょうゆ味をベースにし、地元所沢の見澤製麺所の中華麺を使用しています。本来なら地元の醤油と地場産の野菜を使用するのですが、入手が難しかったので「風」になっています。これから「所沢焼きそばはこの味!」となじんでくれるといいなと思います。
ひばり揚げは、所沢の鳥がひばりであるので、そのつばさをイメージした揚げ物になっています。
【ひばり揚げ】
パン粉に押し麦を入れることでつばさをイメージしています。カリッと噛み応えのあって人気です。
【所沢風焼きそば】
具と麺・醤油ソースを混ぜ合わせています。
1釜約26㎏を混ぜ合わせるので、かなりの重労働ですが、
丁寧に混ぜ合わせておいしく仕上げてくれました。