さつまいもとねぎのかき揚げ丼

牛乳

高野豆腐のうま煮

キャベツとちくわのごま和え

今日は、とことこオーガニックから届いたさつまいもと長ネギを使いました。

どちらもかき揚げにしました。油の香ばしさをまとって、甘辛いたれとよくからんでおいしかったです。

しっかりと泥を落とした後のさつまいもです。

さつまいも・ねぎ・人参・三つ葉を千切りにして小麦粉と水で衣にしました。

クッキングシート上で形を整えて揚げ油に入れてしっかり火を通しました。

麦ごはん

牛乳

タッカルビ

チョレギサラダ

りんご

ごはん

牛乳

鶏肉のガーリック焼き

生揚げチャーサイ

チンゲン菜のごま和え

スパゲティミートソース（里芋入り）

牛乳

大コーンサラダ

音符ケーキ

本日の所沢産野菜は、里芋・大根・人参・ほうれん草です。

音楽会を頑張りましたね！

ココアカップケーキに粉砂糖で音符を描きました。

このカップケーキのおかわりが食べたくて、野菜を頑張って食べていた子もいました

かてめし

牛乳

サケの照り焼き

キャベツのポン酢あえ

かまぼこと小松菜のすまし汁

今日の所沢産野菜は、キャベツ・大根・人参です。

かてめしは、埼玉県の郷土料理です。

麦ごはん

牛乳

焼き餃子

マーボー大根

つぼみサラダ

お茶マーブル食パン

牛乳

スペイン風オムレツ

豆苗ツナサラダ

ABCスープ

【本日の地場産食材】

お茶マーブル食パン・・・所沢産抹茶

牛乳・・・埼玉県産

スペイン風オムレツ・・・埼玉県産卵、牛乳

ABCスープ・・・埼玉県産小松菜、所沢産人参

炒めた野菜とじゃがいもを味付けし、卵液と混ぜ、上にチーズを散らしてあります。

このあとスチームコンベクションで加熱します。

こんがり焼き色をつけて、ふっくらと仕上がっています。

今日もよく食べていました。サラダも「もっと欲しい！」という声もありました。

地場産のおいしい野菜をたっぷり食べて、免疫力を上げてくださいね。

しゃくし菜チャーハン

牛乳

いかの竜田揚げ

ほうれん草の中華風サラダ

大根スープ

今月は「彩の国ふるさと学校給食月間」です。埼玉県で育った農畜産物や郷土食を学校給食の献立に取り入れて、地元食材消費や郷土への愛着や生鮮に携わる方への感謝の気持ちを育てる取り組みです。

しゃくし菜チャーハンは、秩父特産のしゃくし菜の漬物を使用しています。大人気で全校で残りはお茶碗1杯分でした。

また、三ヶ島の本橋農園さんが大根・ほうれん草・人参を届けてくれました。みずみずしく、おいしく育った野菜もほぼ完食に近く、おかわりして食べていました。野菜がおいしい時期になってきたのも、子どもたちは気づいているようです。

しゃくし菜ご飯のしゃくし菜と豚ひき肉を炒めている様子です。

これを↓　ガラスープや醤油で下味をつけたごはんと混ぜ合わせて出来上がりです。

麦ごはん

牛乳

ヤンニョムチキン

塩味ナムル

トッポギスープ

ヤンニョムチキンは、鶏肉に下味をして唐揚げにした後にヤンニョムのたれをからませています。食べた後には、「レシピ教えてください！」とリクエストをもらいました。

塩味ナムルも「この野菜なら食べられるよ。」と完食している子が多かったです。塩と砂糖とごま油とにんにくのシンプルな味付けですが、風味よくおいしくなっています。

きなこ揚げパン

牛乳

秋野菜のクリーム煮

里芋サラダ

今日は、みんなが大好きなきなこ揚げパン！さっと揚げたらすぐにきなこをまぶして配缶します。

きなこと砂糖は１：１にしています。そこにちょっぴりの塩で甘さがぐんと引き立ちます。

「また作ってね！」「次はココアがいい！」…次の揚げパンをもう期待している子どもたちでした。

里芋サラダや秋野菜のかぶやれんこんが入ったクリーム煮も、モリモリ食べていました。

「里芋サラダの油揚げが好き！」と好きな理由を教えてくれるは子もいました。れんこんや里芋は、食物繊維やビタミン類も多く、免疫力を高めるのにもぴったりです。

焼肉丼（むぎごはん）

牛乳

春雨スープ

柿

今日は、６年生が２校親善体育大会なので焼肉丼です。パワーをいただいて頑張ってきてください！

旬の柿です。丁寧に洗ってから皮をむいている様子です。八百屋さんが大きな立派な柿を選んで持ってきてくださいました。甘くておいしいものでした。ビタミンCがたっぷりで風邪予防にもなります。

ごはん

牛乳

さばの味噌煮

小松菜のごまあえ

のっぺい汁

さばの味噌煮は、スチームコンベクションでじっくりと火を通したので、身がふっくらとしていておいしく煮あがりました。

ナン

牛乳

カレービーンズ

ジャーマンポテト

ブロッコリーのサラダ

豆が旬の季節を迎えたので、大豆とひよこ豆を使ったカレービーンズにしました。

ナンは、人気でお代わりおじゃんけんが賑わっていました。

ツナピラフ

牛乳

鶏肉の塩焼き

海藻サラダ

パンプキンチャウダー

中華丼

牛乳

キャラメルポテト

中華丼もキャラメルポテトも「これ好き！また出してね！」というリクエストが多いメニューでした。もちろん残食も少なかったです。あるクラスでは、牛乳の残量が一番少なかったです。「残さないで食べよう！」という意識がどんどん高まっていて、給食時に回っていると、「見ててね！」と完食する姿を見せてくれます。成長を感じる素敵な時間です。

キャラメルポテトのさつまいもｈ、一度蒸してからさっと油で揚げています。

砂糖を焦がし、バターと水を加え最後に片栗粉でとろみをつけたソースです。

揚げた芋にキャラメルソースをからめました。キャラメルの優しい甘みが、とってもおいしかったです。

ごはん

牛乳

サバの竜田揚げ

元気サラダ

ワンタンスープ

サバの竜田揚げは、パリッとしたところはから揚げの味がするね！とおいしそうに食べていました。醤油、酒、みりん、しょうがで安心できるおいしさです。魚も揚げ物にするとよく食べます。

元気サラダは、「サラダでげんき」の本の中に登場する、お母さんに元気になってほしくて作ったサラダです。塩昆布や鰹節がいい味を醸し出してとってもいおいしいです。

ごはん

牛乳

千草やき

きんぴら

わかめとえのきのみそ汁

ジャンバラヤ

牛乳

鶏肉のレモンソース

大根サラダ

ABCスープ

※本日は就学時検診なので１年生向けの量です

タンメン

牛乳

手作りしゅうまい

タンメンのスープは、朝から鶏や豚ガラ・野菜・昆布などをコトコト煮込んで、あくが出たらすくい取り、おいしいスープができました。

しゅうまいは、豚肉・ほたて・豆腐・小松菜の具を混ぜ合わせて皮で包みました。

一年生は、初めて見た手作りしゅまいに「おっきい！」とびっくりしていました。

青菜ごはん

牛乳

さんまのしょうが煮

キャベツのポン酢かけ

さつま汁

調理員さんが、さんまのしょうが煮を丁寧に時間をかけて骨まで食べられるように煮てくれました。

昆布と一緒に煮たてた煮汁の中にきれいに並べて、さらに上からも昆布でふたをしてコトコトと1時間半煮込みました。

骨まで食べられる柔らかさになり、子どもたちも果敢に挑戦していました。苦手な子は、身がほろりととれるので、骨をうまく外していましたが、一口かじってみていましたよ。運動会後、挑戦する姿が増えてきました！

一緒に煮たしょうがと昆布も大人気でした。

青菜ご飯は、カルシウムたっぷりなじゃこ・小松菜・ごまをごはんに混ぜ込みました。

骨まで食べた子どもたちは、丈夫な骨のもとになったはずです。

麦ごはん

牛乳

鶏肉のみそ焼き

納豆和え

のっぺい汁

今日の一番人気は、納豆和えでした。おかわりに行列ができるほどです。この光景は、納豆和えならではで…納豆パワーでもはや野菜料理の域を超えるようです。早速、「また食べたい！」とリクエストがきました。レシピを持ち帰って、「家でも作って食べてるよ！」と教えてくれる子もいまいた。

わかめごはん

牛乳

ほっけの一夜干し

キャベツと燈明のおひたし

じゃがいものそぼろ煮

親子丼

牛乳

五目ごま和え

みかん

親子丼の卵は、一つずつボウルに割り入れて殻などの混入はないかを確かめます。

卵を流しいれる直前に割卵しています。

卵を直前にかき混ぜて、溶いたものをひしゃくで流しいれます。火を入れてかき混ぜる作業を何回も繰り返します。均一に火が通るように繰り返すことで、完全に火が入っても半熟の食感に近いくらいなめらかな親子丼に仕上がります。

親子丼は、ほぼ完食で、「もっと食べたい！」と言っているくらいでした。

きびごはん

牛乳

ひじき入りつくねやき

ごぼうサラダ

ほうれん草と厚揚げのみそ汁

戻したひじきとねぎが入ることで食物繊維やミネラルがたっぷりの主菜になります。

ひじきの煮つけが余ったら、こんな風にアレンジしてもおいしいですね。

ごはん

牛乳

アジフライ

切干大根の中華風サラダ

プチプチ麦スープ

今日は、今年度一番完食率が高かったです。なんと牛乳込みで４４０ｇ。

世界食糧デーなので、給食の放送で世界には食べられない方がたくさんいる状況を話題にしました。きちんと聞いていたからでしょうか。行動にうつせて素敵ですね。

初めて大麦の入ったスープを見て、不安になった子もいましたが、やっぱりおいしかった！と言っておかわりしていました。

そぼろずし

牛乳

ささかまぼこの磯辺揚げ

衣かつぎ

せんべい汁

今日は十三夜です。

給食見本の展示場所にススキを飾りました。十五夜と同じように団子・すすきなどの秋の七草や里芋・クリなどをお供えして、農作物の収穫の感謝をする日です。

本橋農園の里芋を衣かつぎにして塩やしょうゆで味をつけていただきました。そのものの味が際立っておいしくいただきました。今年は、適度に雨が降ったので豊作だそうです。

皮付きのまま丁寧に洗って、スチームコンベクションで蒸しました。

南部せんべいは、一口大に折ってから汁の中へ入れました。昆布や鰹節・肉のおいしい出汁を吸っておいしくなっていました。

ごはん

牛乳

からあげ

筑前煮

大根ときゅうりの中華風漬物

今日は、大人気のからあげでした。おかわりがしたくて、大好きなものを食べたいという気持ちが食べる力になって、いつもよりがんばって野菜を食べていました。

筑前煮の本橋農園の里芋もおいしくいただきました。

きのこスパゲティ

牛乳

ブロッコリーのサラダ

ブルーベリーのカップケーキ

今日10月10日は目の愛護デーです。目に良いといわれるブルーベリーを使用したカップケーキを作りました。

運動会を頑張った子どもたちは、きのこスパゲティもぺろりと食べていました。

黒パン

牛乳

白身魚の香草焼き

里芋の豆乳シチュー

夏みかんのサラダ

地元の本橋農園さんが卵よりもはるかに大きな立派な里芋を届けてくれました。

色白でしっとりねっとりととてもおいしいお芋でした。

この里芋を使って、豆乳シチューにしました。炒めた肉と野菜に水やブイヨンを加えて煮込み始めるところです。

豆乳と隠し味のみそなどを加えて、米粉でとろみをつけ、塩で味を調えて完成です。

↑完成時は、中心温度計で安全な温度を確認して提供しています。

里芋豆乳シチューは、里芋やほかの野菜、豆乳の優しい甘さとうまみでよく食べていました。

ごはん

牛乳

鶏肉の塩こうじ焼き

小松菜の煮びたし

高野豆腐のそぼろ煮

カツカレー（麦ごはん）

飲むヨーグルト

ごぼうとじゃこのパリパリサラダ

麦ごはん

牛乳

いかのガーリック焼き

マーボー豆腐

小松菜のナムル

運動会の練習もがんばっていて、給食完食するクラスがほとんどです

マーボー豆腐の「シイタケが嫌なんだよ！」と言いながらも、頑張って食べている姿がありました。

今日は、野菜料理の中でも人気のナムルでした。にんにくがピリッと効いてごま油の風味で食べやすくなるようです。

ごはん

牛乳

豆腐ハンバーグ

ひじきの炒め煮

かぶのみそ汁

今日は、豆腐ハンバーグのソースを和風おろしソースにしました。最初は、いらないと言っていた子も「これ食べられる！やっぱり欲しい！」と再度おかわり列に並んでいる子もいました。また暑くなってしまったので、さっぱり甘酸っぱいソースがおいしかったんですね。

ピザトースト

牛乳

ポトフ

サツマイモサラダ

ランチルームの会食が始まりました

給食室の配膳員さんが盛り付けてくれた給食をいただきます。少しだけ栄養士から「朝食」の話を聞き、給食スタートです。

まずは６年１組からでした。いつもモリモリ完食してくれる頼もしいクラスです。

おいしそうに食べるので、見ていると幸せな気持ちになるのです。今日もおかわりがあっという間になくなりました。

おかわりジャンケン盛り上がっていました。

さつまいもと色とりどりの野菜とハムをスチームして冷やしてものです。

マヨネーズと甘酸っぱいドレッシングと和えているところです。

旬のさつまいもがとても甘くておいしかったです。

ごはん

牛乳

さんまのかばやき

キャベツのポン酢かけ

さつま汁

今日も秋を感じる旬の食材（さんま・ごぼう・さつまいも・大根など）をたくさん味わいました。

さんまのかば焼きは、ごはんに合う味でカリッと食べやすくなっていたので、初めは敬遠していた子も食べていました。

ごはん

牛乳

鶏肉の薬味ソースがけ

バンサンスー

トッポギとわかめのスープ

さつまいもごはん

牛乳

いかの竜田揚げ

五目和え

むら雲汁

下味をつけたイカです。指と比べてみると立派な厚さなのがわかりますね。こんなに肉厚ですがやわらかくてくせがないので、どんな味でも合います。

下味をつけたイカに片栗粉をまぶしてフライヤーで揚げます。一度に３０個位入りました。

醤油と酒としょうがで味付けしました。唐揚げと同じで安心する味だったようで大人気でした。

むら雲汁は、豆腐・人参・鶏肉・わかめ・ほうれん草のすまし汁に卵をふんわりと流しいれた料理です。卵がむら雲のようになるのでこの名前がついています。具だくさんでうまみがしっかり効いた汁だったので、「おいしー！」と空っぽのおわんを見せてくれました。

ごはん

牛乳

おから入りつくねやき

じゃがいもの和風サラダ

小松菜と麩のみそ汁

鶏ひき肉におからやネギを入れてよく混ぜてから成型している様子です。

ひとつずつ重量をはかり個数がとれるよう調整します。

カレー南蛮

牛乳

たこ焼きポテト

キャベツとパインのサラダ

【たこ焼きポテト】

皮をむいて蒸したジャガイモをつぶして、蒸したタコと葉ねぎを加えます。

片栗粉と塩・こしょう・しょうがの調味料を加えてよく混ぜます。

１個６０ｇくらいに丸めています。

たこもしっかり存在感があります。

さらに片栗粉をまぶして丸めて、油で揚げます。

揚げたてにソース・かつおぶし・あおのりをかけてすっかりたこ焼きの姿になりました！

「たこ焼きより好き！」という子もいました。今日のナンバー１メニューです。

カレー南蛮の汁です。具がたっぷり入っていましたが、よく食べていました。

少し過ごしやすくなり、運動会の練習も始まったので食べる量が増えているようです。

しっかり食べて練習頑張ってくださいね。

麦ごはん

牛乳

春巻

マーボー茄子

かぶときゅうりの中華風漬物

マーボー茄子は、この茄子なら食べられるんだ！と言って食べている子もいました。暑いのでかぶときゅうりの中華風漬物も人気でした。

コッペパン

牛乳

焼きウインナー

かぼちゃのサラダ

ABCスープ

とことこオーガニックの熊坂さんが栽培してくれたかぼちゃです。

とうもろこし・きゅうり・人参・ハムと一緒にマヨネーズで味付けしました。

ひとつひとつの具材を丁寧に混ぜあわせます。このあと冷蔵庫でさらに冷やしました。

子ぎつねずし

牛乳

メヌケの西京焼き

ピリからきゅうり

かまぼこと水菜のすまし汁

きなこだんご

今日は、十五夜様のお月見メニューです。

庁務手さんが校庭でススキをとってきて飾ってくれ、お団子もお供えしました。

こぎつねすしは、油あげ・ごぼう・人参・いんげん・しいたけを甘辛く煮て、酢飯に混ぜ込んだものです。

すまし汁は、お月見かまぼこが入っていて、黄色いお月さまの中に白いうさぎ模様になっています。

きなこ団子も楽しみによく食べていました。

スパゲティミートソース

コーヒーミルク

グリーンサラダ

野菜スープ

今日も人気のメニューです。

グリーンサラダは、水菜・キャベツ・きゅうりと緑ばかりでしたが・・・暑かったので、さわやかで食べやすかったのか前回よりよく食べていました。

わかめごはん

牛乳

鶏肉の塩こうじ焼き

塩味ナムル

豚汁

今日は、野菜たっぷりのメニューでしたが、よく食べていました。

焼肉丼（麦ごはん）

牛乳

ひじきサラダ

はるさめスープ

ひじきサラダです。

ひじき・ハム・トウモロコシ・人参・キャベツ・きゅうりをしょうゆベースのごま油が効いたドレッシングで和えています。具だくさんでいろんな味と食感が楽しめます。

雑穀ご飯

牛乳

サバのカレー焼き

小松菜の磯あえ

じゃがいものそぼろ煮

今日は雑穀米でした。黒米・赤米・発芽玄米・大麦・きびの５穀が入ってもちもちしておいしくいただきました。実物を見せると一生懸命に探しながら食べていました。５月よりもしっかりと食べる量も増えました。

ガーリックトースト

牛乳

ポークトマトシチュー

ごぼうとじゃこのパリパリサラダ

食パンにガーリックオイルを塗り、天板に並べているところです。

パセリをふりかけて、オーブンでカリッと焼いて完成です。パンとサラダはほぼ残食なしでした。いつものサラダにパリパリの食感がプラスされるだけで食べられるように

なります。パリパリの力はすごいですね。

麦ごはん

キーマカレー

牛乳

イタリアンサラダ

梨

今日は旬のおいしい梨でした。梨の皮をむいています。皮をむく前にしっかり３度洗いをして提供しています。

クラスでは、こんなやり取りがありました。「なしとりんごってさ、同じだよね？」と聞いてきた子にとっさに「つぶつぶがあるよね！」「みずみずしいよね！」と教えてくれた子たち。梨への愛情と違いがわかっているところが素敵でした

秋ナスがおいしい時期なので、キーマカレーにいれました。なすの紫の皮がしっかり主張してくれていて、よける子もいましたが、ほとんどの子が挑戦して食べていました。

あっという間に食べてしまって、給食時間が余ってゆったりと時間を過ごしたクラスもあったようです。

ごはん

牛乳

アジのピリカラフル

切り干しマヨマヨ

豆腐ともずくのスープ

夏休み中にひとまわり大きく成長した子ども達。給食が始まって、３日目ですが１学期よりよく食べるようになってるなと感じました。

今日のアジは、甘酸っぱくてピリ辛な味をまとったピーマンは、苦手な子も食べられました。切り干しも見た目で敬遠していた子も一口食べて「おいしい！これ好き！」と頑張っている姿がみられました。

心もしっかり成長しています。

ごはん

牛乳

塩からあげ

高野豆腐のそぼろ煮

キャベツと塩昆布の和え物

今日は、子ども達に人気のから揚げですが、塩からあげにしました。塩こうじ・にんにく・しょうがで味付けして片栗粉をまぶして揚げてあります。塩こうじで肉が柔らかくなっていて、おいしかったです。「おかわりできなかったから、今日の夕飯はから揚げにしてもらう！」とおかわりじゃんけんに負けてしまった子が、残念そうに教えてくれました。

５・６年生にどちらが好きか聞いてみると、どっちも好き！だから選べないという子がほとんどでした。どちらにも個性があっておいしいですね。